PRENSA
Bambú, la mejor barra o el showcooking más antiguo del mundo
La tercera generación de una mítica familia de queridos cocineros han renovado la carta y la estética de este legendario local de tapas y brasas bajo la batuta del reconocido chef Jose Manuel Pascua. El nieto de la querida y popular cocinera Eunice, quien se ganó el cariño de toda la ciudad a base de tapas y guisos que congregaban a los catedráticos, a los estudiantes y a la gente que comía de menús, sigue apostando por el producto charro 100% y los contundentes guisos. Por cierto, cuenta con cuatro versiones de tortilla de patatas de las que no encontrarás ninguna igual en toda la ciudad y menús degustación (desde 40€), de cinco platos, en su planta baja a precios más que interesantes.
El nuevo Bambú sigue estando a diez metros de la Plaza Mayor, en un local cuatro portales más abajo del antiguo, ofreciendo un recetario de la abuela que te pondrá las pilas esos días de otoño salmantino: de cielo raso y aire frío. Por cierto, Eunice –el nombre de la abuela– es el nombre que recibirá la próxima y más sonada apertura de un hotel de cinco estrellas Gran Lujo en la ciudad universitaria: un hotel gastronómico, de solo 13 habitaciones, cuya cocina charra purista no habrá que perderse cuando te escapes a ver ambos, tanto el hotel como el restaurante Pascua, en su interior. Estarán pegados al Palacio de Monterrey y en línea recta a la Plaza Mayor. Mejor imposible.
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