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Bambú, la mejor barra o el showcooking más antiguo del mundo

7 November, 2020

La tercera generación de una mítica familia de queridos cocineros han renovado la carta y la estética de este legendario local de tapas y brasas bajo la batuta del reconocido chef Jose Manuel Pascua. El nieto de la querida y popular cocinera Eunice, quien se ganó el cariño de toda la ciudad a base de tapas y guisos que congregaban a los catedráticos, a los estudiantes y a la gente que comía de menús, sigue apostando por el producto charro 100% y los contundentes guisos. Por cierto, cuenta con cuatro versiones de tortilla de patatas de las que no encontrarás ninguna igual en toda la ciudad y menús degustación (desde…

SABOREAR EL MUNDO

28 October, 2020

Saborear el mundo… WOMAN recomienda Bambú para disfrutar de las mejores tapas españolas en un apasionante viaje culinario, descubriendo las nuevas direcciones gastronómicas que no pueden dejar de visitarse. Ver noticia en pdf.

BROTES DE OTOÑO

26 October, 2020

Nuestro Chef, como conocidos otros chefs y grupos gastronómicos de prestigio, alimentados por éxitos previos en otras ciudades, echan raíces en toda nuestra geografía. La renovación de Bambú llama la atención ya que José Manuel Pascua ha renovado Bambú (continente y contenido), casa que fundaran sus abuelos. A diez pasos de su emblemática Plaza Mayor, una cocina que no falla. Productos charros, tapas (como la ensaladilla de la foto) y raciones de siempre (cazuelas, guisos, tortillas…) y, su fuerte, las brasas (molletes, chuletón, carnesde ibéricos, pescados…). Ver pdf

EL PLAN PERFECTO PARA UN FIN DE SEMANA SEGÚN CONDE NAST – TRAVELLER

9 October, 2020

Conde Nast y Traveller… Nos recomienda para una escapada para el puente del Pilar. LA HISTORIA SE REPITE. Somos amantes de la innovación y la vanguardia, pero también de aquellos lugares con historia que guardan cientos de anécdotas entre sus paredes. Eso es precisamente lo que corre por las venas de Bambú, en Salamanca. Noticia completa

ORIGEN: BAMBÚ, UN CLÁSICO QUE SE RENUEVA EN SALAMANCA.

6 October, 2020

Después de 38 años de trayectoria, con una cocina basada en las brasas, el producto charro y las tapas de autor, el restaurante salmantino Bambú presenta una carta para compartir, picar y tapear sin ningún tipo de reglas. Noticia completa

LA POSADA: UNA COCINA PURA Y CANALLA

25 September, 2020

…José Manuel Pascua, nieto de los fundadores y representante de la tercera generación, ha sido el responsable de esa transformación llevada a cabo. Formado en los fogones del Basque Culinary Center de San Sebastián, José Manuel regresó al negocio familiar en 2017 con la idea clara de introducir nuevos aires a la mesa del Bambú respetando sus orígenes…. Ver noticia

HOLA: Salamanca se pone muy top

11 March, 2020

…el “regreso de un hijo pródigo, José Manuel Pascua, para hacer renacer Bambú, el bar de la familia (lo regentaba su abuela Eunice), un clásico de Salamanca que cambia de ubicación, muy cerca de donde abrió en los años 80, y centra su cocina en la brasa donde asan lentamente carnes escogidas de producto charro con carbón de encina, y en las tapas de autor… Ver noticia completa

HOLA: Restaurante & Tapas Bambú ganador del Concurso Provincial de Pinchos 2019

11 March, 2020

“Bellota y Massala”, el pincho presentado por el Restaurante&Tapas Bambú, ha sido el ganador del Concurso Provincial de Pinchos 2019, así lo han anunciado esta mañana en rueda de prensa el Presidente de la Asociación de Hostelería de Salamanca, Álvaro Juanes, junto al Concejal de Turismo Fernando Castaño. Noticia completa


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